Квашеная капуста по-китайски

Порций: 6   Время приготовления: 4 суток

Квашеная капуста по-китайски – это острая и весьма оригинальная
на вкус закуска, которая непременно придется по душе поклонникам
восточных блюд.

  • 1 небольшой кочан китайской капусты;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 стручок жгучего перца;
  • 1 ст.л молотого красного перца;
  • 3 ст.л. соли.

Квашеная капуста по-китайски - оригинальный рецепт острой квашенной капусты. Из вышеперечисленных продуктов выходит 1,5 л такой закуски.

1. Капусту нужно промыть под струей проточной воды, после чего разделить на 4 части, разрезав вдоль, и уложить в глубокую эмалированную кастрюлю.

2. Соль следует растворить в 1.5 л воды, предварительно вскипяченной и остуженной до комнатной температуры, после чего полученным раствором залить капусту.

3. Посуду накрыть крышкой и оставить капусту при комнатной температуре на 2 суток.

4. После этого, просоленную капусту нужно тщательно промыть под проточной водой.

5. Молотый перец следует залить крутым кипятком (половины стакана будет достаточно) и оставить на полчаса.

6. Стручковый перец вымыть (обязательно надев резиновые перчатки) и измельчить.

7. Чеснок очистить и пропустить через пресс, после чего соединить его с молотым и стручковым перцем.

8. Капусту нужно натереть острой смесью, сложить в кастрюлю и оставить при комнатной температуре еще на 2 суток.

9. По истечении этого времени капусту нужно достать, нарезать кусочками и переложить в банку, предварительно ошпаренную кипятком, и закрыть ее капроновой крышкой.

2-Квашеная капуста по-китайски1 Подается "Квашеная капуста по-китайски" с растительным маслом и свежей зеленью.

Приятного аппетита и хорошего дня Вам!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.