Квашеная капуста по-китайски
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Квашеная капуста по-китайски – это острая и весьма оригинальная
на вкус закуска, которая непременно придется по душе поклонникам
восточных блюд.
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан китайской капусты;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 стручок жгучего перца;
- 1 ст.л молотого красного перца;
- 3 ст.л. соли.
Инструкция:
Квашеная капуста по-китайски - оригинальный рецепт острой квашенной капусты. Из вышеперечисленных продуктов выходит 1,5 л такой закуски.
1. Капусту нужно промыть под струей проточной воды, после чего разделить на 4 части, разрезав вдоль, и уложить в глубокую эмалированную кастрюлю.
2. Соль следует растворить в 1.5 л воды, предварительно вскипяченной и остуженной до комнатной температуры, после чего полученным раствором залить капусту.
3. Посуду накрыть крышкой и оставить капусту при комнатной температуре на 2 суток.
4. После этого, просоленную капусту нужно тщательно промыть под проточной водой.
5. Молотый перец следует залить крутым кипятком (половины стакана будет достаточно) и оставить на полчаса.
6. Стручковый перец вымыть (обязательно надев резиновые перчатки) и измельчить.
7. Чеснок очистить и пропустить через пресс, после чего соединить его с молотым и стручковым перцем.
8. Капусту нужно натереть острой смесью, сложить в кастрюлю и оставить при комнатной температуре еще на 2 суток.
9. По истечении этого времени капусту нужно достать, нарезать кусочками и переложить в банку, предварительно ошпаренную кипятком, и закрыть ее капроновой крышкой.
Подается "Квашеная капуста по-китайски" с растительным маслом
и свежей зеленью.
Приятного аппетита и хорошего дня Вам!
