Лёгкий салат с польпетте
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Предлагаем вашему вниманию Лёгкий салат с польпетте, рецепт сытного салата, который не способен навредить талии. Этот салат готовится из свежих овощей, фруктов и листьев салата, но для сытности дополняется польпетте из домашнего куриного фарша.
Отметим, что польпетте – это маленькие итальянские фрикадельки с карри, отлично сочетающиеся практически со всеми блюдами.
Ингредиенты:
- 300 грамм домашнего куриного фарша;
- 100 грамм черешкового сельдерея;
- 100 грамм йогурта;
- 100 грамм свежего огурца;
- 100 грамм белого винограда;
- 20 грамм панировочных сухарей;
- 10 грамм дижонской горчицы;
- 2 веточки петрушки;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 яблоко;
- 1 пучок листьев салата;
- 1 яичный желток;
- 1 зубок чеснока;
- карри по вкусу;
- лимонный сок по желанию;
- мед по вкусу.
Инструкция:
1. Для начала нужно приготовить куриные польпетте. Для этого чеснок очень мелко порубить ножом и выложить в миску.
2. К чесноку добавить куриный фарш. Отметим, что фарш рекомендуется сделать самостоятельно, чтобы он был домашним, а не покупным. Тогда фрикадельки будут еще вкуснее.
3. В фарш с чесноком вбить куриный желток, всыпать панировочные сухари и приправу карри по вкусу. Все это смешать руками до однородности.
4. Далее из приготовленного фарша руками сформировать маленькие шарики.
5. В сковородке разогреть масло.
6. Сформированные шарики выложить в горячее масло, обжарить с двух сторон до темной корочки, затем накрыть крышкой и потушить 5-7 минут. Также польпетте после обжарки можно пропечь 10-12 минут в духовке при 200 С°, если потушить в сковородке нет возможности.
7. После этого нужно приготовить соус-заправку. В большой чашке смешать йогурт, горчицу, соль, перчик, лимонный сок по желанию и обязательно мед. Все это можно либо просто смешать, либо перебить блендером до однородности.
8. Листья салата помыть, отряхнуть от воды и руками порвать на произвольные кусочки. Белый виноград руками отделить от веточек. Сладость винограда и яблок нужно подбирать по своему вкусу.
9. Далее свежие огурцы нарезать кольцами, яблоки - тонкими ломтиками, а сельдерей - соломкой. Петрушку произвольно измельчить.
10. Рваные листья салата, петрушку, белый виноград, огурцы, яблоки и сельдерей соединить в салатнице и перемешать.
11. Затем поверх салата выложить теплые польпетте. Отметим, что выкладывать нужно именно теплые польпетте, потому что от горячих польпетте листья салата повянут и потеряют свой аппетитный внешний вид.
12. Готовый легкий салат с польпетте полить соусом-заправкой, по желанию заправить любимыми специями и сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!