Кабачки с морковью и чесноком на зиму

• Молодые кабачки — 1 кг.
• Морковь — 500 грамм
• Лук — 500 грамм
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Подсолнечное масло — 250 мл.
• Соль — 1 столовая ложка
• Белый сахар — половина столовой ложки
• Уксус (обычный) — 2 столовой ложки
• Сладкий болгарский перец — 2-3 шт. (если вам нравится)

Как приготовить кабачки с морковью и чесноком

Пошагово кабачки с морковью и чесноком готовятся так:

1. Вымытые кабачки нарезаем произвольными кусочками небольшого размера.

2. Очистим лук, помоем и мелко нарежем.

3. Очищаем и моем морковь, затем натираем на крупной терке.

4. Пропускаем через чеснокодавку очищенные зубчики чеснока, или мелко нарезаем.

5. Если вы любите, добавьте ещё болгарский сладкий перец. Для этого его тоже необходимо помыть, очистить от семян и порезать на небольшие кусочки или соломкой.

6. Ставим на огонь 2 глубокие сковородки и разогреваем их с растительным маслом.

7. На одно сковородке будем обжаривать до легкой золотистости кабачки, а во второй остальные нарезанные овощи. Незабываем перемешивать овощи во время обжаривания, а кабачки вовремя переворачивать.

8. После обжаривания, все овощи соединяем в одной сковородке (или сотейнике), добавляем по вашему вкусу соль и сахар.

Примечание:
Можно добавить немножко томатного соуса
(пасты) для цвета.

9. Соединенные овощи тушим еще минут 5-7, затем вливаем уксус, основательно перемешиваем и, буквально за минуту, снимаем с огня.

10. В чистенькие простерилизованные банки выкладываем готовые горячие овощи. Будет хорошо еще дополнительно 15 минут простерилизовать их. После этого закатываем кабачки с морковью и чесноком.

11. Вот пожалуй и всё. После остывания банки необходимо хранить в прохладном и темном месте.

Рецепт "Кабачки с морковью и чесноком на зиму" украсит и напомнит вам теплые дни.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!