Домашняя аджика

• Спелые помидоры - 2.5 кг.
• Морковь - 0,5 кг.
• Лук - 300 грамм
• Перец сладкий болгарский (красный) - 0,5 кг.
• Перец горький красный - 3 перчинки
• Чеснок - 200 грамм
• Сахар белый - 250 мл. (стакан)
• Растительное масло - 250 мл.
• Уксус (6%) - 250 мл.
• Соль - четверть стакана

Как приготовить домашнею аджику

Подготовка продуктов

1. Спелые помидоры тщательно помыть в холодной воде, вырезать плодоножку и пропустить через мясорубку.

2. Болгарский сладкий перец очистить от семян и плодоножки, помыть в холодной воде, нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку.

3. Очистить и помыть, порезать на удобные кусочки и пропустить затем через мясорубку - морковь, лук, острый перец, чеснок.

Приготовление домашней аджики

4. Подготовленные овощи опускаем в подходящею кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.

5. Как только овощи закипят, уменьшаем огонь на маленький и готовим минут 30.

6. Сразу же после этого добавляем в кастрюлю подсолнечное масло и уксус, хорошенько перемешиваем и варим ещё 30 минут на маленьком огне.

7. По истечении этого времени прибавляем белый сахар и соль, перемешиваем слегка и готовим дальше на маленьком огне ещё 1 час 30 минут.

Домашняя аджика готова. Раскладываем её в простерилизованные банки и закрываем (закатываем) простерилизованными крышками.

Хранить в холодном месте.

Приятного аппетита Вам и доброго дня.