Салат из свежих шампиньонов
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Французский салат из свежих шампиньонов - рецепт оригинального
салата, который очень любят жители французского города Бержерак.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 12-12 шт. (среднего размера) Ингредиенты для соуса:
- грецкий орех - 50 г;
- томатная паста - 2 ч. ложки;
- чеснок - 2 зубчика;
- кинза - 50 г;
- винный уксус - 1 ст. ложка;
- масло растительное;
- кумин - 1 ч. ложка;
- соль - по вкусу. Для украшения:
- лимон - 1 шт.;
- зелень - 50 г;
- лук репчатый - 1-2 луковицы;
- бальзамический уксус - 1 ст. ложка.
Инструкция:
Как приготовить салат из свежих шампиньонов
Для приготовления салата понадобится десяток шампиньонов среднего размера. Выбирайте грибочки, у которых под шляпкой сохранилась белая плёнка.
Свежие шампиньоны, очищенные от кожицы и плёнки, нарезать тонкими пластинками и переложить в салатник.
Готовим соус, без которого не обходится ни одно блюдо французской кухни:
1. Мелко измельчить чеснок и небольшой пучок кинзы. Всё смешать с томатной пастой в небольшой керамической миске;
2. Полить винным виноградным уксусом и добавить масло;
3. Посыпать кумином, посолить и хорошо перемешать;
4. Добавить предварительно обжаренные и порезанные грецкие орехи.
Соус готов. Остаётся только смешать его с порезанными шампиньонами.
Оформление салата из свежих шампиньонов
Салат выложить на тарелку и украсить тонкими дольками лимона. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать мелко измельчённым репчатым луком.
Приготовленный салат из свежих шампиньонов обладает невероятным ароматом,
а хрустящие грецкие орехи придают пикантность.
Приятного аппетита и хорошего дня Вам!!!
Посмотрите видео, как готовиться салат из свежих шампиньонов в Италии.