Салат из свежих шампиньонов

• Шампиньоны - 12-12 шт. (среднего размера)
Ингредиенты для соуса:

• грецкий орех - 50 г;
• томатная паста - 2 ч. ложки;
• чеснок - 2 зубчика;
• кинза - 50 г;
• винный уксус - 1 ст. ложка;
• масло растительное;
• кумин - 1 ч. ложка;
• соль - по вкусу.
Для украшения:

• лимон - 1 шт.;
• зелень - 50 г;
• лук репчатый - 1-2 луковицы;
• бальзамический уксус - 1 ст. ложка.

Как приготовить салат из свежих шампиньонов

Для приготовления салата понадобится десяток шампиньонов среднего размера. Выбирайте грибочки, у которых под шляпкой сохранилась белая плёнка.

Свежие шампиньоны, очищенные от кожицы и плёнки, нарезать тонкими пластинками и переложить в салатник.

Готовим соус, без которого не обходится ни одно блюдо французской кухни:

1. Мелко измельчить чеснок и небольшой пучок кинзы. Всё смешать с томатной пастой в небольшой керамической миске;

2. Полить винным виноградным уксусом и добавить масло;

3. Посыпать кумином, посолить и хорошо перемешать;

4. Добавить предварительно обжаренные и порезанные грецкие орехи.

Соус готов. Остаётся только смешать его с порезанными шампиньонами.

Оформление салата из свежих шампиньонов

Салат выложить на тарелку и украсить тонкими дольками лимона. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать мелко измельчённым репчатым луком.

Приготовленный салат из свежих шампиньонов обладает невероятным ароматом, а хрустящие грецкие орехи придают пикантность.

Приятного аппетита и хорошего дня Вам!!!

Посмотрите видео, как готовиться салат из свежих шампиньонов в Италии.