Превкусный салат со скумбрией горячего копчения и каперсами
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Превкусный сытный салат со скумбрией горячего копчения, каперсами, свежей зеленью, перепелиными яйцами, луком и картошкой — это очень вкусное блюдо, которое к тому же очень просто готовится.
Отметим, что такой салат можно укладывать слоями, а можно просто соединить в одной салатнице, заправить и тщательно перемешать. Обе подачи по-своему оригинальны, вкусные и красивы. Но вот только слоеный салатик позволит вам распробовать неповторимый вкус каждого ингредиента по отдельности, и насладиться им.
Ингредиенты:
- скумбрия (горячего копчения) — 300 грамм;
- перепелиные яйца — 12 шт.;
- картошка средняя — 4 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- свежий укроп — 2-3 веточки;
- каперсы — 2 столовые ложки;
- рафинированное оливковое масла — 100 мл;
- винный (красный) уксус — 2 столовые ложки;
- пчелиный мёд — 1 чайная ложечка;
- зернистая горчица — 1 чайная ложечка;
- 1 чайная ложка (покупного) соуса из хрена.
Инструкция:
Как пошагово приготовить Салат со скумбрией горячего копчения
1. Приготовленную картошку в кожуре помыть, опустить в кастрюлю с подсоленной водой и отварить до полной готовности.
2. Затем сваренную картошку необходимо остудить, очистить и нарезать средними кубиками.
Важно:
Картошку в мундире не переваривать, иначе она будет распадаться на мелкие кусочки.
3. Дальше, лук нарезать тоненькими четверть кольцами, выложить в пиалу и обдать крутым кипятком, чтобы лук стал менее горьким. После этого лук необходимо откинуть на дуршлаг.
Примечание:
Если у вас сладкий лук, то шаг с кипятком можно смело пропустить.
4. Перепелиные яйца выложить в сотейник, залить водой, поместить на плиту, вскипятить и после этого поварить примерно 4 минуты. Готово!
5. Вареные яйца залить холодной водой, остудить и очистить от скорлупы, затем просто разрезать пополам.
6. Со скумбрии аккуратно снять кожу, чтобы осталось только филе.
7. После этого филе скумбрии разобрать руками на мелкие кусочки, при этом удаляя все косточки.
8. Несколько веточек свежего укропа помыть под проточной водой, просушить и мелко измельчить ножом.
Собираем салат
9. Теперь необходимо собрать салат. Для этого рекомендуется взять плоское, но квадратное блюдо.
10. Первый слой — на блюдо одним равномерным слоем выложить нарезанный кубиками картофель.
11. Второй слой — картофель накрыть слоем нарезанного лука.
12. Третий слой — поверх лука равномерно разместить всё филе скумбрии.
13. Четвёртый слой — а поверх выложенного филе распределяем каперсы.
14. Пятый слой — заключительным слоем превкусного салата будут перепелиные яйца. Для этого половинки перепелиных яиц (срезами вверх) выложить на слой из каперсов.
Очень важно:
На наш взгляд, в этом салате соль не нужна, так как каперсы и рыба уже достаточно солёные. Но вы смотрите и решайте по своему вкусу.
Заправляем салат вкусной заправкой
15. После формирования салат нужно заправить. Для приготовления заправки, масло, мед, хрен, горчицу и уксус нужно соединить в одной подходящей емкости и основательно перемешать до однородной консистенции.
16. Готовый Превкусный салат со скумбрией горячего копчения и каперсами обильно заправить, посыпать укропом, поместить в холодильник, настоять там пару часов и потом подавать к столу.
Важное примечание:
Этот салат можно подавать и кушать сразу же, но тогда он будет немного суховатым и не пропитанным. Поэтому если вас не поджимает время, то лучше всего салат хорошенько настоять.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
