Warning: Use of undefined constant ddsg_language - assumed 'ddsg_language' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/o58082/public_html/999salatov.com/wp-content/plugins/sitemap-generator/sitemap-generator.php on line 45
Салат Мимоза с карамелизированной семгой — 999 салатов

Контент

Салат Мимоза с карамелизированной семгой

Порций: 6  
Калорийность: 225,7 ккал  
Время приготовления: 1 час
Славянская кухня

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Нарядный салат Мимоза в карамелизированной подкопчённой семге — это оригинальная, красивая и, конечно же, вкусная закуска для любого праздничного застолья.

Готовиться такой салат примерно 1 час, но настаивается в холодильнике еще 12 часов. Как правило, это нужно для того, чтобы все слои салата хорошенько пропитались и майонезом, и специями. При этом майонез рекомендуется брать исключительно домашний. Поэтому в данном рецепте указан способ приготовления и салата, и майонеза к нему.

Отметим, что в конце приготовления нужно будет карамелизировать семгу при помощи кулинарной горелки. Поэтому о наличии горелки нужно побеспокоится заранее.

Ингредиенты:

    для домашнего майонеза:

  • 320 мл смеси кунжутного и подсолнечного масел;
  • 2 сырых яйца;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. зернистой горчицы;
  • 1 ч. л. французской горчицы;
  • ½ ч. л. сахара;
  • ¾ ч. л. соли.
  • для салата:

  • 350 г картошки;
  • 300 г подкопченой (малосольной) семги;
  • 250 г морковки;
  • 200 г соленых огурцов;
  • 4 вареных яйца;
  • домашний майонез по вкусу;
  • соль;
  • белый молотый перчик;
  • 2 ч. л. сахарной пудры;
  • ½ пучка зелени;
  • 3 черных оливки.

Инструкция:

Готовим пошагово салат Мимоза с семгой

Готовим домашний майонез

1. За пару часов до приготовления салата нужно приготовить домашний майонез. Для этого в высокой чаше соединить обе горчицы, сырые яйца, лимонный сок, соль и сахар.

2. В чашу опустить погружной блендер. Соединённые продукты смешать погружным блендером до образования белой пышной массы.

3. После чего в белую массу тонкой струйкой влить смесь масел, не переставая все смешивать блендером.

4. По окончанию смешивания должен получится майонез средней густоты. Но иногда бывают исключения. Поэтому слишком густой майонез можно разбавить двумя ложками горячей воды, а слишком жидкий майонез снова долить маслом и взбить до однородности.

5. Готовый майонез выложить в банку, накрыть крышкой и отправить на пару-тройку часов в холодильник.

6. Через пару часов можно приступать к приготовлению салата.

Подготавливаем ингредиенты для салата

7. Морковку, картошку и яйца отварить до готовности, остудить и очистить.

8. Яйца разделить на белки и желтки.

9. Огурцы, морковку, картошку и яичные белки по отдельности нарезать маленькими кубиками.

10. Желтки мелко потереть на терке. Третью часть желтков отсыпать в пиалу и оставить в сторону. Она в дальнейшем пойдет на украшение салата.

11. Подкопченную семгу нарезать тоненькими ломтиками.

Собираем салат Мимоза с семгой

12. Взять плоскую тарелку. На дно тарелки поместить кулинарный овал.

13. В овал одним слоем выложить половину картофеля.

14. Картофельный слой присолить, поперчить, смазать майонезом и утрамбовать.

15. Поверх картошки выложить половинку морковки.

16. Морковку разровнять, заправить специями с майонезом и накрыть половинкой огурцов.

17. Огуречный слой заправить специями, смазать майонезом и накрыть измельченными белками.

18. Белки в свою очередь заправить специями, смазать майонезом и накрыть оставшейся морковкой.

19. Морковный слой поперчить, присолить, смазать майонезом и присыпать яичными желтками.

20. Поверх желтков выложить слой из огурцов.

21. Огуречный слой заправить специями с майонезом и накрыть оставшейся картошкой, формируя на верхушке салата небольшую картофельную горку.

22. Затем из салата аккуратно снять кулинарный овал.

23. Салат полностью накрыть внахлест ломтиками семги.

24. Сформированный салат Мимоза затянуть пищевой пленкой и отправить на 12 часов в холодильник.

25. По истечении этого времени холодный салат вынуть из холодильника, выставить на стол и размотать.

26. Рыбку на салате присыпать сахарной пудрой и обжечь кулинарной горелкой до хорошей золотистости и коричневых подпалин.

27. На верхушку салата выложить яичные желтки, зелень и черные оливки.

После этого салат «Мимоза» с карамелизированной семгой считается готовым. Его можно сразу же подавать к праздничному столу и кушать.

Приятного аппетита и праздничного настроения Вам!

Посмотрите более простой вариант приготовления салата Мимоза с семгой по этому видео. Возможно, этот рецепт подойдёт вам больше.

Салат Мимоза с Семгой

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей