Контент

Польза и ценность салата



Вебмастер и домашний кулинар
Logo

Польза и ценность салата

Польза и ценность салата заключается в том, что салат не просто вкусен: в
нем очень мало калорий. Исследование показало, что салат способен поднять
уровень жизненно важных питательных веществ в крови.

Вы думаете, что салат – подходящая пища для кроликов? Вы считаете, что продукты
надо разогревать перед едой для лучшего усвоения питательных и жизненно важных
веществ? Вы верите, что питательность салата не отличается от питательности
носового платка? Если вы отвечаете утвердительно на все три вопроса, то очень
ошибаетесь.

Салат: идеальная пища для людей

Прежде всего, кроликов нельзя кормить листьями салата. Правильное питание
кролика состоит из дикорастущих растений, трав и коры, но не салата. Салат же
представляет собой идеальную пищу для людей, о чем давно уже знают его любители,
и что доказано теперь с научной точки зрения.

Салат в сыром виде обеспечивает витамином C и железом

Это было первое исследование ученых в области диетологии, посвященное теме
взаимоотношения потребления салата и количества питательных веществ в крови
человека. В исследовании было доказано, что порция листьев салата покрывает
рекомендуемую суточную потребность в витамине C. Давно и хорошо известно, что
этот витамин повышает оборонные силы организма и, следовательно, может защитить
от болезней. Но далеко не все знают, что витамин C имеет и другие способности и
выполняет разные задачи в организме. Например, он необходим для усвоения железа.

Без витамина образуется дефицит железа, даже если принимать большое его
количество. Недостаток железа, со своей стороны, доводит до анемии, при которой
количество кислорода в крови уменьшается. Мышцы и мозг сразу сигнализируют о
нехватке: медленнее передаются нервные импульсы, иммунная система ослабляется,
человек становится вялым и теряет силы.

Салат и сырые овощи содержат, к счастью, не только витамин C, но и в равной мере
много железа, так что любители салата, как правило, хорошо обеспечены обоими
веществами.

Салат против свободных радикалов

Листья салата – поставщики витамина E. Многие не знают, что витамины E и C
работают в тесном контакте друг с другом. Оба витамина действуют как
антиоксиданты и защищают организм от атак свободных радикалов, гарантируя
молодость и здоровье. После того как витамин E обезвреживает свободный радикал,
он больше не может выступать в качестве антиоксиданта. Наступает очередь
витамина C – он регенерирует радикалы, переносит их в антиоксидантную форму –
и снова готов к защите.

В салате много фолиевой кислоты

Это один из витаминов группы B. Он помогает образованию крови и может – вместе с
другими витаминами – предотвратить артериосклероз. Беременным женщинам фолиевая
кислота необходима, потому что недостаток ее у нерожденного ребенка может
увеличить опасность синдрома «открытой спины» – расщепления позвоночника.
Зеленые листья салата обеспечивают фолиевой кислотой, как никакие другие овощи.

Салат поставляет ликопин

Это вещество представляет собой один из каротиноидов. Он приобрел особую
известность из-за своего умения бороться с раковыми клетками. Кстати, ликопин
поддерживает процессы детоксикации и тормозит образование холестерина. Так что
наслаждайтесь салатом в летний сезон в различных вариантах.

Больше салата – больше витаминов – лучше здоровье

Таким образом, салат и сырые овощи в меню – эффективная стратегия для
увеличения потребления основных питательных веществ. К сожалению, многие не едят
салата, хотя его свойства помогают улучшению здоровья и польза и ценность салата
очевидна. Мудрым решением было бы обратить на него внимание. Чем больше сырых
овощей и зелени в меню, тем крепче здоровье.

Одно небольшое дополнение: вышеупомянутый витамин C и фитохимическая
антиоксидантная активность могут быть уничтожены с приготовлением пищи,
так что значение их для здоровья значительно снижается.

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей