Салат-рулет Селедка под шубой
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Каждая хозяйка на новый год хочет приготовить что-то новенькое. И это «новенькое» должно быть самым вкусным, красивым и, конечно же, нарядным. Но как говорится: «Все новое – это хорошо забытое старое». Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт салата «Селедка под шубой» в новой оригинальной подаче, где все слои салата выкладываются на пищевую пленку, фиксируются желе, скручиваются в красочный рулет и застывают в холодильнике. После чего салат-рулет нарезается широкими ломтиками и подается к столу!
Ингредиенты:
- 4 средних свеклы;
- 3 вареных яйца;
- 3 средних морковки;
- 3 средних картошки;
- 250 г филе селедки;
- 1 луковица;
- 150 мл воды;
- 100 г майонеза;
- 4 г желатина;
- 10 мл подсолнечного масла;
- черный молотый перчик — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Инструкция:
Салат-рулет Селедка под шубой — праздничный салат
1. Картошку, морковку и свеклу моем, просушиваем, завертываем в фольгу, выкладываем на противень, отправляем в духовку и запекаем 40-50 минут при 190С°.
2. Запеченные овощи вынимаем из духовки, затем их необходимо остудить, очистить и поместить на пару часов в холодильник.
3. Тем временем, яйца отвариваем до готовности. Дальше их надо остудить, очистить, крупно потереть и выложить в отдельную пиалу.
4. Луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
5. Филе селедки нарезаем мелкими кубиками, попутно удаляя кожу и кости.
6. Желатин высыпаем в тарелку, заливаем водой и оставляем набухать примерно четверть часа.
7. Овощи вынимаем из холодильника. Морковку и картошку по отдельности крупно натираем и выкладываем в разные емкости.
8. Свеклу крупно натираем и выкладываем в глубокую тарелку.
9. В сотейнике подогреваем 50 мл воды до теплого состояния.
10. В теплую воду опускаем весь желатин и смешиваем. Дальше надо его поместить на плиту на тихий огонь и погреть, перемешивая, до полного растворения желатина.
11. Готовую желатиновую массу выливаем в тертую свеклу и основательно перемешиваем.
12. На рабочей поверхности необходимо расстелить силиконовый коврик.
13. Дальше коврик надо застелить пищевой пленкой, а пленку тонко смазать маслом.
14. Затем на пленку выкладываем всю свеклу и распределяем ее в один тонкий слой, придавая ему форму прямоугольника.
15. Свеклу присаливаем, перчим по вкусу, накрываем пищевой пленкой и утрамбовываем руками.
16. Далее пленку со свеклы снять.
17. На свекольный слой выкладываем морковку и тоже равномерно распределяем ложкой, отступая от краев свекольного слоя 1 см.
18. Морковный слой присолить, поперчить и смазать майонезом.
19. Поверх морковки выкладываем в порядке очереди картофельный, яичный и селедочный слои, заправляя их по вкусу солью перемазывая майонезом.
20. Далее свертываем рулет, слегка приподняв края пленки руками.
21. Салат-рулет Селедка под шубой плотно заматываем еще в пару слоев пищевой пленки и отправляем на 3-5 часов в холодильник для застывания.
Застывший салат-рулет вынимаем из холодильника, разматываем, нарезаем ломтиками, выкладываем на тарелку, украшаем петрушкой и подаем на стол.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!