Салат Южанка
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Сытный салат Южанка — это отличная закуска для праздничного стола, которая сочетает в себе запеченную грудку, финики, вареную морковку, твердый сыр и свежую зелень. Подается такая закуска преимущественно в порционных салатницах, но это не значит, что ее нельзя подавать в одной салатнице.
Ингредиенты:
- 200 грамм куриной грудки;
- 50 грамм голландского твердого сыра;
- 5 фиников;
- 1 морковка;
- 1 чайная ложка подсолнечного масла;
- маринованные шампиньоны;
- свежая петрушка;
- листья салата;
- сухие прованские травы;
- соль и майонез по вкусу.
Инструкция:
1. Сначала нужно приготовить куриную грудку. Для этого на рабочей поверхности расстелить кусок пергамента, смазать его маслом, присыпать солью и прованскими травами по вкусу.
2. Куриную грудку выложить на досточку и отбить с двух сторон кулинарным молоточком.
3. Отбитую грудку переложить на край пергамента и накрыть ее вторым краем пергамента, плотно прижав его руками.
4. После чего грудку в пергаменте переложить в сухую сковородку, накрыть крышкой и поместить на умеренный огонь. Запекать грудку нужно до готовности, периодически переворачивая ее лопаткой. Если готовка в сковородке вас смущает, то можно отправить грудку в духовку и запекать ее там по той же технологии.
5. Запеченную куриную грудку остудить и нарезать небольшими кубиками.
6. Все финики разрезать пополам, чтобы вынуть косточки.
7. Далее половинки фиников нарезать тонкой соломкой.
8. Морковку отварить до готовности, очистить и нарезать так, как нарезали грудку.
9. Маринованные шампиньоны откинуть на дуршлаг и промыть, затем выложить на досточку и нарезать небольшими ломтиками.
10. Твердый сыр потереть на самую мелкую терку.
11. Зелень петрушки произвольно измельчить.
12. Все подготовленные ингредиенты соединить в салатнице, заправить солью и майонезом, перемешать.
13. Листья салата используются только для подачи. Их нужно помыть, отряхнуть от воды или просушить, порвать руками на более мелкие кусочки и выложить в порционные салатницы.
14. После чего готовый салат Южанка можем рассыпать по порционным салатницам и подавать к столу, украсив листиками петрушки.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!