Салат с грибами и перцем

Порций: 7

Калорийность: ккал

Время приготовления: 1 час

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Салат с грибами и перцем

Салат с грибами и перцем — это вкусный салатик из жареных грибов, кукурузы,
яиц и болгарского перца. Это отличная закуска, которая укладывается слоями,
украшается, заправляется заправкой и сразу же подается к столу.

Отметим, что готовый салат ставить в холодильник не стоит, так как в нем
есть сливочное масло. Но перед употреблением его нужно тщательно перемешать,
дабы все ингредиенты смешались и насытились заливкой.

Ингредиенты:

700 грамм разноцветного болгарского перца;
400 грамм шампиньонов;
100 грамм твердого сыра;
100 грамм сливочного масла;
5 перепелиных яиц;
2 куриных яйца;
2 средних луковицы;
1 банка консервированной кукурузы;
1 пучок свежей петрушки;
7 столовых ложек подсолнечного масла;
4 столовых ложек бальзамического уксуса;
1 чайная ложечка свежемолотого кориандра;
соль и черный молотый перчик.

Инструкция:

Как приготовить салат с грибами и перцем?

1. Грибы нарезать слайсами, а лук – небольшими кубиками.

2. Половину сливочного масла выложить в сковородку, растопить и разогреть.

3. Грибы с луком выложить в горячее масло, смешать и обжаривать примерно 15-20 минут до готовности.

4. В другую сковородку выложить вторую часть сливочного масла, растопить его и разогреть.

5. Разноцветный болгарский перчик очистить от семян, перегородок и плодоножек, нарезать длинной соломкой, выложить в горячее масло и обжаривать четверть часа до полуготового состояния. За 5 минут до конца обжаривания содержимое сковородки заправить молотым кориандром, перемешать и продолжать обжаривать еще 5 минут. В конце приготовления перец должен напоминать перчик из лечо.

6. С кукурузы слить весь маринад. Куриные и перепелиные яйца просто отварить, остудить и очистить. Твердый сыр потереть на мелкой терке.

7. Подсолнечное масло, бальзамический уксус, соль и черный перчик соединить в одной емкости и смешать до однородности. Эта смесь станет заправкой для салата.